CARA MEMBUAT RAWON KHAS JAWA YANG GURIH


BAHAN UTAMA

1.Daging sapi : 250 gram, pilih daging khusus untuk rawonan, penjual daging juga tahu.
2.Air bersih : ± 2 liter.

BUMBU YANG DIHALUSKAN

1.Bawang putih : ± 4 siung.
2.Bawang merah : ± 3 siung.
3.Ketumbar : 1 sendok teh.
4.Kunyit : ± 2 cm.
5.Jahe : ± 1 cm.
6.kluwek : 4 biji ( pastikan menggunakan yang tua dan tidak pahit )

BUMBU TAMBAHAN

1.Lengkuas : 1 cm ( di memarkan ).
2.Serai : 2 batang ( buang bagian ujungnya dan ambil pangkalnya aja ).
3.Daun jeruk : 3 lembar.
4.Gula : ± ½ sendok makan.
5.Garam : secukupnya.
6.Penyedap rasa : jika diperlukan.

BAHAN TAMBAHAN

1.Toge / kecambah : ± 50 gram.
2.Kerupuk udang.

CARA MEMBUATNYA

1.Rebus daging ( rawonan ) hingga matang dan angkat, sebelum dingin potong potong bentuk dadu / kotak. Air rebusan jangan dibuang ya.

2.Haluskan bumbu halus ( bawang merah + bawang putih + ketumbar + jahe + kunyit )

3.Pecahkan kluwek dan taruh dalam wadah plastik kemudian tuang air panas sedikit dan cairkan. Untuk menjaga supaya kuah rawon tidak pahit, maka disarankan untuk menjilat sedikit setiap kluwek sebelum di cairkan.

4.Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan ( lengkuas + daun jeruk + serai ), kemudian masukkan kluwek cair dan aduk aduk.

5.Masukkan daging rawon dan air sisa rebusan.

6.Tambahkan ( garam + gula pasir + penyedap rasa ), saat menambahkan garam ada baiknya sedikit demi sedikit supaya tidak keasinan, lantas aduk aduk dan tunggu hingga mendidih.

7.Coba cicipi jika perlu tambah ( garam / gula / penyedap rasa ).

8.Masakan rawon telah siap dinikmati.

CARA MEMBUAT SAMBEL RAWON

1.Ambil cabe rawit merah 5 buah.

2.Gunakan bawang merah 4 buah.

3.Tambahkan juga terasi matang sekitar 2 cm.

4.Garam dan gula pasir secukupnya.

5.Uleg semua bahan hingga lembut.

SARAN PENYAJIAN

Ambil mangkok dan masukkan nasi putih secukupnya. Tambahkan touge dan kuah mangkok dan dagingnya hingga sedikit menenggelamkan nasi putih.

Nasi rawon cocok dimakan bersama telur asin dan krupuk udang dengan tambahan s

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel